凤梨酥食谱Rosacooks

2020-06-19

鳯梨酥驰名己久,自己家制作肯定新鲜又窝心⋯临近母亲节,不妨试试亲手製作;给家人一个惊喜!

鳯梨酥製作

凤梨酥食谱Rosacooks

材料:

A-(饀)1: 新鲜菠萝1个(去皮切小块)

2:麦芽糖1汤匙 黄糖1汤匙

3: cinnamon 粉 1 汤匙

B-(皮)1: 中筋麵粉 1 杯(量杯份量)

2: 粟粉(corn starch),吉士粉(custard powder), 奶粉(milk powder)各2汤匙

3: 牛油 50gm

4: 鸡蛋1只

5: 糖粉(icing sugar) 1 杯(量杯份量) (此份量可做10-11粒)

凤梨酥食谱Rosacooks

步骤:

凤梨酥食谱Rosacooks

1: 菠萝切方块入搅拌机打至碎,隔离水份。

凤梨酥食谱Rosacooks

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2: 菠萝蓉放入易洁镬中、中火不停搅拌、下Cinnamon粉(可以不加、随各自口味撰择)

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3: 加入麦口糖丶黄糖,再小火搅拌至乾,大约⋯(45-60分钟)

4: 乾身起纤维就可上碟备用

凤梨酥食谱Rosacooks

5: 室温牛油切小块、加入糖粉搅拌至鬆软状态、加入鸡蛋、再拌匀

凤梨酥食谱Rosacooks

6: 所有粉类混合过筛、渐进式加入牛油蛋桨,不用大力搓匀⋯用做蛋糕的板子平均混合成一粉团,静止10分钟

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7: 冷却后的菠萝酱分10份,每份10gm,搓圆…

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8: 粉团分十份,每份25gm,搓圆….

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9: 稍按平粉团,中间按入菠萝馅、搓匀至圆状、预备入焗炉…

凤梨酥食谱Rosacooks

10: 预热 焗炉300F 10分钟,麫团上蛋桨(1只蛋加1茶匙蜜糖拌匀),放入麪团..焗20-25分钟至金黄色,即可。

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